1 pollo
2 huevos
2 pimientos rojos
3 zanahorias
3 patatas medianas
2 cebollas de verdeo
1 apio
Perejil
Hojas de hinojo
1 limón
Sal y pimienta

1. Llenar una olla mediana con agua hasta la mitad y calentar a fuego alto.
2. Lavar el pollo y cortar en piezas reservando el corazón y los hígados.
3. Colocar las piezas del pollo en la olla y hervir durante 20 minutos.
4. Retirar la espuma blanca que se forma en los bordes de la olla para obtener un caldo claro.
5. Lavar y cortar las patatas, así como las cebollas en dados medianos. Incorporar al caldo.
6. Rallar las zanahorias y el apio.
7. Añadir las zanahorias, el apio y las hierbas a la sopa. Salpimentar.
8. Cortar los hígados y el corazón del pollo en dados medianos y añadir a la preparación.
9. Batir dos huevos y verter en la cocción.
10 .Cocinar el caldo con todos los ingredientes durante 15 minutos más.
11. Verter el zumo de medio limón en la sopa y corregir la sal.
12. Cortar la mitad del limón restante en ruedas para adornar.